Jaap Baarends en Selmar de Roo – Hotel Pauw
“Wanneer je door de deur naar binnenstapt, zie je meteen hoe kleurrijk en indrukwekkend de zaak is. Het interieur is een beleving op zich: op de muur van de eerste twee verdiepingen staat een hele grote pauw op de muur. Die is gemaakt door een kunstenaar uit Nijmegen”, vertelt Jaap Baarends. Samen met Selmar de Roo opende hij in februari dit jaar Hotel (en restaurant) Pauw aan de Grote Markt.
“In 2021 namen Selmar en ik Hotel Karel over van de vorige eigenaren. Dat ging allemaal best snel, dus we hadden nog niet helemaal bedacht wat we er precies mee wilden. We hebben Hotel Karel in het begin gewoon verder gedraaid zoals het was. Tot de lockdown kwam en we ineens niets meer konden. We hadden al wel in ons hoofd dat het iets kleurrijks en met veel energie moest worden en toen konden we er aan werken. Met het personeel hebben we alles verbouwd, in twee maanden tijd was het helemaal verbouwd.”
“We kwamen erachter dat in het pand zo’n honderd jaar geleden ook een hotel zat, dat de naam ‘De Pauw’ had. Dat vonden we zo leuk; een trots dier, met veel kleur. Dat paste helemaal bij ons concept. Inmiddels zijn we sinds februari 2022 officieel open en hebben we al een heel jaar aan evenementen erop zitten. Het hotel bestaat uit zestien kamers en het restaurant en hotel versterken elkaar. Het is toch supergaaf als je in zo’n kleurrijk geheel binnenkomt als je wilt inchecken?”
“Hiervoor heb ik met Selmar al Renato’s Pizzeria opgezet en daarvoor was ik jarenlang bruidsfotograaf. Ik merkte dat ik het in een team werken toch wel miste. Ik vind die dynamiek tussen en met mensen zo leuk, dus ik ben heel blij met Hotel Pauw. Daarnaast ben ik erg tevreden over het interieur. Dat is echt uniek. We hebben iets heel tofs neergezet. De Grote Markt is zo’n centrale plek in Nijmegen en mensen kunnen bij ons ieder deel van de dag terecht. Van ontbijt tot aan cocktails, op elk moment kunnen mensen bij ons rekenen op gastvrijheid van goed niveau.”
“Nijmegen is voor mij de perfecte combinatie van het gezellige van Brabant waar het tegenaan schuurt en het toch wel grootstedelijke door de vele studenten. Ook ben je zo in de natuur vanuit de stad. Ik ben geboren en getogen in Nijmegen en veel vrienden en mijn familie wonen hier in de buurt, dus het voelt voor mij heel logisch en goed om hier te werken en wonen.” - Jaap Baarends en Selmar de Roo
Hotel Pauw
Grote Markt 38-40
6511 KB Nijmegen
Ook jouw zaak in de spotlight zetten? Meld je aan via deze link.
Meer ondernemersverhalen...
-
Interview met illustrator Fleur Geluk - Studio JOEN
Interview met illustrator Fleur Geluk - Studio JOEN
Hoe ver ga jij voor je passie? En ga je er überhaupt voor? Fleur Yuntan Geluk wél. De naam van haar bedrijf Studio JOEN begint langzaamaan rond te zingen in Nijmegen. Haar illustraties zijn in steeds meer winkels in Nederland en België te vinden.
-
Interview: Moniek van Daal - oprichter van Club Goud
Interview: Moniek van Daal - oprichter van Club Goud
Sinds 2017 bestaat Club Goud, een organisatie die zich inzet voor een vrolijke en betekenisvolle oude dag voor senioren. Oprichter Moniek van Daal deelt haar passie voor kunst, cultuur en het creëren van verbindingen tussen generaties.
-
Van ambacht naar atelier: Het verhaal van het tassenlabel By CRIS
Van ambacht naar atelier: Het verhaal van het tassenlabel By CRIS
Chris de Geus is de oprichtster en eigenaresse van By CRIS, een bijzonder Dutch Design-label. Het label staat voornamelijk bekend om de handgemaakte tassen van Italiaans leer, maar ook om zijn duurzaamheid en hoge kwaliteit.
-
TUKA Coffee Roasters: smaakvolle verbindingen tussen boer en buurt
TUKA Coffee Roasters: smaakvolle verbindingen tussen boer en buurt
Wat begon als een stage om kleinschalige boeren te helpen export-ready te worden, groeide uit tot een diepgewortelde passie voor duurzame agricultuur en eerlijke handel. Deze passie leidde tot de oprichting van TUKA Coffee Roasters.
-
Restaurant Himalaya: de smaken van India en Nepal
Restaurant Himalaya: de smaken van India en Nepal
Sinds juni heeft Nijmegen er een nieuw restaurant bij. Aan het Kelfkensbos, tussen Hotel Credible en Tres Tintas, kun je binnen of op het terras neerstrijken bij Himalaya. Bewuste en gezonde voeding staat voorop in dit Indiaas-Nepalese restaurant.
-
Rasika Kersten-Jansen - Spirit in Style
Rasika Kersten-Jansen - Spirit in Style
"Toen ik in 2024 de kans kreeg om Spirit in Style over te nemen, wist ik dat dit een unieke mogelijkheid was om mijn passie voor spiritualiteit en persoonlijke groei te combineren met mijn ervaring in ondernemerschap."
-
Koffiebar Momentho: een thuisgevoel met een lekkere kop koffie
Koffiebar Momentho: een thuisgevoel met een lekkere kop koffie
Bij de ingang van Bibliotheek Mariënburg bevindt zich koffiebar Momentho van Thomas Mijnhijmer. De goedlachse 28-jarige ondernemer en barista verwelkomt IntoNijmegen met een prachtig gezette cappuccino, versierd met latte art in de vorm van een zwaantje.
-
Patisserie Moes: groot in kleine taartjes
Patisserie Moes: groot in kleine taartjes
Bij patisserie Moes vind je kleine taartjes met bijzondere smaken voor alle gelegenheden: verjaardagen, bruiloften, een afscheid, of gewoon zomaar. Sinds 2018 maakt Marloes de Jonge taartjes en ander lekkers, die ze verkoopt in haar winkel.
-
Marktkramers: De fourniturenkraam – specialistisch vak met een groot assortiment
Marktkramers: De fourniturenkraam – specialistisch vak met een groot assortiment
Daar sta je dan met je kapotte rits. Waar koop je een nieuwe van het juiste type, de goeie lengte en in de juiste kleur? Gespecialiseerde fourniturenwinkels, zijn nauwelijks meer te vinden. Bij marktkramer Sjoerd van den Brok kun je gelukkig terecht.
-
Wouter van Aalst - Bamboo Gym
Wouter van Aalst - Bamboo Gym
"Bamboo heet Bamboo, omdat het een van de sterkste gras soorten ter wereld is. Naast dat deze grassoort heel sterk is, is deze ook nog eens heel flexibel. Een perfect balans tussen twee uiterste. Daarom kijkt Bamboo Gym breder dan alleen naar training"
-
Eetcafé BliXem: een bijzonder gewoon restaurant
Eetcafé BliXem: een bijzonder gewoon restaurant
Eetcafé BliXem in Nijmegen-Oost biedt sinds jaar en dag mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt een plek om zich te kunnen ontwikkelen. “Maar bovenal zijn we gewoon een restaurant als alle andere. En juist dat is onze kracht.”
-
Bij Philipse op de koffie
Bij Philipse op de koffie
Monique Philipse is al bijna elf jaar de trotse eigenaresse van Philipse Koffie. Haar sfeervolle lunchroom bevindt zich "in het gezelligste straatje van Nijmegen." IntoNijmegen ging bij Monique op de koffie en nam de proef op de som.
-
Restaurant Bustro: Mirjam kookt heerlijke gerechten in een oude schoolbus
Restaurant Bustro: Mirjam kookt heerlijke gerechten in een oude schoolbus
In de maand augustus kun je bij de Kaaij in genieten van een wel hele unieke culinaire ervaring: restaurant Bustro. Dit restaurant is gevestigd in een oude Amerikaanse schoolbus en wordt gerund door Mirjam Jongerius (38).
-
Ristorante Pizzeria La Casa opent haar poorten
Ristorante Pizzeria La Casa opent haar poorten
Martin Merolli heet IntoNijmegen van harte welkom om kennis te maken met zijn tweede thuis Ristorante Pizzeria La Casa. Nog geen drie maanden geleden opende hij samen met zijn compagnon Albijan Lajqi de deuren van hun eerste restaurant in de Molenpoort.
-
Marktkramers: 'Een groentekraam - zwaar werk maar ook een hobby'
Marktkramers: 'Een groentekraam - zwaar werk maar ook een hobby'
In het centrum van Nijmegen is het iedere zaterdag en maandag markt. Een goedlopende markt, die zorgt voor levendigheid in onze gezellige binnenstad. IntoNijmegen portretteert de komende periode enkele marktkooplieden en hun handel.