Luchtig - Lunchwinkel: Waar gezonde voeding en beweging samenkomen
Esther Landsheer – Wijers, het gezicht achter Luchtig - Lunchwinkel - is een voormalig gedragswetenschapper die weet waar ze in gelooft en waar ze naar toe wil. “Wandelen op je werkdag geeft nieuwe energie, een beter humeur én het zorgt ervoor dat je daarna weer efficiënter aan de slag kan,” vertelt Esther. Het idee voor het foodbedrijf Luchtig ontstond dan ook vanuit haar eigen behoefte aan een lekkere, gezonde lunch die je makkelijk mee kon nemen tijdens een wandeling.
"In coronatijd miste ik een goede lunch zonder gedoe met knoeien, voor tijdens mijn lunchwandeling. In de bestaande horeca was wel lunch 'to go', maar dit betekende vooral veel verpakkingsmateriaal om een lunch heen waarvan je alsnog vaak de ingrediënten verliest tijdens je wandeling. Over het kunnen wandelen ermee, wordt niet nagedacht. Dit kon anders!”, aldus Esther.
Gedreven door het idee om gezonde voeding, beweging en plezier te combineren, ontstond Luchtig, met de slogan 'MOVE, EAT & SMILE'. Esther startte in 2022 vanuit haar eigen keuken, maar het succes was zo groot dat ze in september 2024 haar eigen lunchwinkel opende in de Molkenboerstraat. "Ik ben mijn hele leven al gek op lekkere, mooie voeding en heb een grote voorliefde voor delicatessen. Ik zorg graag goed voor anderen en word blij als ik mensen zie genieten", deelt Esther. “Ik weet ook dat je gedrag pas kan veranderen, als je iets heel eenvoudig maakt en je de omstandigheden zo creëert dat iets nauwelijks iets van discipline van mensen vraagt”.
De pokewrap: een bestseller
Wat zijn Esthers favoriete producten? "De 'pokewrap' is een echte bestseller", vertelt ze. "Een volkorenwrap gevuld met de ingrediënten van een pokebowl, maar dan zonder witte rijst. Klanten kunnen hun eigen topping kiezen, zoals pulled chicken, zalm of oesterzwam. Je eet eigenlijk een salade, maar dan eentje die je makkelijk mee kan nemen voor een wandeling!"
Luchtig werkt veel met seizoensproducten en lokale ingrediënten, waardoor het menu regelmatig verandert. "Momenteel hebben we bijvoorbeeld een warme pita met geroosterde pastinaak, Nederlandse hooibloemkaas, rozemarijn, pecannoten en rucola." Als je goede voeding waardeert, haal je je culinaire hart op bij Luchtig. De gerechten zijn vaak net even anders dan normaal en hebben verrassende smaakcombinaties.
Duurzaam en met een sociaal hart
Duurzaamheid en sociale betrokkenheid zijn belangrijke pijlers voor Luchtig. "Ruim 90% van wat we verkopen is plantaardig, we gebruiken veelal biologische producten en kopen lokaal in. Onze voedselverspilling is 0%, we gebruiken duurzame verpakkingsmaterialen en we doen vanalles om onze CO2 footprint zo laag mogelijk te houden". In de toekomst wil Esther ook graag arbeidsplaatsen bieden aan mensen met een verstandelijke beperking. "We werken samen met mooie bedrijven zoals Het Bakkerscafé, Trashure Taarten en Malus Saplokaal."
Een plek voor iedereen
Als je de lunchwinkel binnen stapt, zie je een gigantische keuken en aan de voorkant een cosy lunchzaak. De grootse doelgroep van de lunchcatering van Luchtig, is het Nijmeegse bedrijfsleven die de (wandel)lunches voor groepen laten bezorgen. Ook voor een zittende lunch worden bedrijven door Luchtig volledig ontzorgd met prachtige lunchassortimenten, bezorgd in duurzame boxen. “Onze klanten weten gezonde, eerlijke en lokale voeding te waarderen en willen ook ontzorgd worden”, vertelt Esther. Daarnaast zetten sommige bedrijven de wandellunches in als vitaliteitstool, om beweging, gezonde voeding en verbinding tussen collega’s te stimuleren.
In de Lunchwinkel is iedereen welkom, van studenten tot buurtbewoners en medewerkers van omliggende bedrijven. "Of je nou komt voor een wandellunch, een zittende lunch of een cappuccino, je krijgt er bij Luchtig altijd een glimlach bij", aldus Esther.
Luchtig - Lunchwinkel
Professor Molkenboerstraat 18, Nijmegen
@luchtig_lunchwinkel
www.luchtig.nu
Dit vind je misschien ook leuk...
-
Festival TREK bezoekt Nijmegen: 23 t/m 25 mei in het Hunnerpark
Festival TREK bezoekt Nijmegen: 23 t/m 25 mei in het Hunnerpark
Van 23 t/m 25 mei 2025 strijkt het grootste rondreizende foodfestival van Nederland weer neer in Nijmegen: Festival TREK. Bourgondiërs uit de wijde omgeving kunnen in het Hunnerpark genieten van de lekkerste streetfood gerechtjes en entertainment.
-
14x romantisch dineren in Nijmegen
14x romantisch dineren in Nijmegen
Romantisch uit eten tijdens Valentijnsdag, dat willen we stiekem toch allemaal? Dus 14 februari is de dag dat je samen met je geliefde heerlijk uit eten kunt gaan. Zin in pizza, vis, Franse keuken of gerechtjes delen? Wij geven jou de 14 tips!
-
6x chocolade kopen in Nijmegen
6x chocolade kopen in Nijmegen
Ben jij of ken jij een echte chocoholic? Dan zit je in Nijmegen wel goed! Nijmegen barst van de plekken om heerlijke chocolade te kopen. Van romige bonbons tot bijzondere creaties, hier wordt heel veel lekkers gemaakt. Wij tippen je de beste plekjes!
-
Interview: Nieuw in Nijmegen – Voedselbank-Supermarkt
Interview: Nieuw in Nijmegen – Voedselbank-Supermarkt
"Voor de klanten was het idee van een voedselbank-supermarkt nieuw; ze waren gewend aan een voedseluitgiftepunt. In de supermarkt kies je zelf, terwijl je bij een uitgiftepunt een kant-en-klaar pakket meekrijgt."
-
9x dingen die je op de markt kunt verkrijgen
9x dingen die je op de markt kunt verkrijgen
Even lekker in de buitenlucht slenteren langs de lokale marktkraampjes… gelukkig kunnen we de ‘mert’ op zaterdagen bezoeken in Kelfkensbos tussen 08.30 en 14.00 uur (Augustijnenstraat, Grote Markt en Burchtstraat). Wij vertellen je waar je moet zijn!
-
12x vegan eten in Nijmegen
12x vegan eten in Nijmegen
Het is als veganist goed vertoeven in Nijmegen! Steeds meer menukaarten zijn (deels) gevuld met veganistische opties. Van vegan pannenkoeken tot vegan kaasgehakt: hier zijn de restaurants, cafés en lunchrooms waar je als veganist heerlijk kunt eten.
-
16x heerlijk uit eten in Nijmegen-Oost
16x heerlijk uit eten in Nijmegen-Oost
Wil je eens ergens anders eten dan bij de bekende hotspots in het centrum van Nijmegen? Ga dan op ontdekkingstocht in Nijmegen-Oost! Om je op weg te helpen, hebben we een paar restaurants in Nijmegen-Oost op een rijtje gezet.
-
12x inspirerende vergaderlocaties in Nijmegen
12x inspirerende vergaderlocaties in Nijmegen
Komen de witte muren van het kantoor op je af? Of kan je wel een creatieve ruimte om je heen gebruiken? Wij hebben diverse inspirerende vergaderlocaties op een rijtje gezet. Industrieel, groen of midden in de stad. Nijmegen heeft het.
-
11x lekker en gezond eten in Nijmegen
11x lekker en gezond eten in Nijmegen
Op zoek naar voedzame hotspots waar je een gezonde maaltijd kunt scoren? Wij tippen voor alle gezondheidsfanaten een aantal plekken in Nijmegen waar dat kan!
-
8x chocolademelk drinken in Nijmegen
8x chocolademelk drinken in Nijmegen
Klassiek, wit, oreo, marshmallows: van chocolademelk kun je een feestje maken! Deze heerlijke traktatie warmt je op en laat je even intens genieten. In Nijmegen haal je op de volgende plekken een heerlijke hot choco.
-
16x de beste nieuwjaarsborrel locaties
16x de beste nieuwjaarsborrel locaties
Op zoek naar de beste locaties voor een nieuwjaarsborrel? Wij helpen graag. Niks is gezelliger dan met zijn allen het jaar goed te starten! Met vrienden, familie of collega’s, hier zit je goed in Nijmegen voor de nieuwjaarsborrel.
-
Cinema Culinair: een unieke beleving waar film en diner samenkomen
Cinema Culinair: een unieke beleving waar film en diner samenkomen
Good film, good food, great timing. Cinema Culinair combineert een filmavond met een diner-ervaring. Terwijl de personages in de film een gerecht proeven, krijg jij op dat moment hetzelfde voorgeschoteld. Van 5 tot 8 december waren ze in de Vasim.
-
8x oliebollen kopen in Nijmegen
8x oliebollen kopen in Nijmegen
Het einde van het jaar is in zicht! En hoe luid je het nieuwe jaar het beste in? Ja juist, met oliebollen. Wij geven jou de tips waar je oliebollen haalt in Nijmegen.
-
8x delicatessenwinkels in Nijmegen
8x delicatessenwinkels in Nijmegen
Als je door de winkelstraten van Nijmegen loopt, zijn er genoeg leuke zaakjes te vinden waar ze de lekkerste delicatessen verkopen. Wil je jezelf de komende tijd verwennen met lekkernijen? We hebben 8 winkels voor je verzameld waar je zeker zal slagen!