Mariëlle Fiene – Pater Deli
“Bourgondiërs en lekkerbekken die goed eten belangrijk vinden, kunnen bij Pater Deli terecht. Voor een goede borrelplank thuis, een kopje koffie in de zaak of een broodje om mee te nemen. Ik miste een goede delicatessewinkel in Nijmegen waar je verse en zelfgemaakte producten kunt vinden. Dus besloot ik samen met Nicky Maas en Rudi Kunkuti (eigenaars Blonde Pater) Pater Deli op te zetten”, vertelt Mariëlle Fiene, eigenares van Pater Deli.
“Ik heb tijdens mijn studententijd zo’n twaalf jaar bij de Blonde Pater gewerkt en vind de horeca heel leuk. Na mijn studie zat ik tien jaar in het bedrijfsleven, maar miste op een gegeven moment de horeca en wilde iets meer zingeving in mijn leven. Mensen inspireren en zorgen dat ze blij naar huis gaan, kan in de horeca heel goed. Ik liep al langer met het idee van een goede eetwinkel met veel zelfgemaakte producten en besprak dat met Nicky en Rudi.
Bij de Blonde Pater maken ze ook veel producten zelf en vragen mensen bijvoorbeeld weleens of ze de pesto of de sauzen kunnen kopen. Zo kwamen we erop om Pater Deli te openen. Ik ben nu mede-eigenaar van de Blonde Pater en sta in de winkel van Pater Deli. We maken dus veel zelf, zeker Nicky, het kookbrein achter de Deli, verzint mooie producten. Ook werken we samen met Kaashandel de Wit, die goede kazen heeft die we graag verkopen. We hebben ook fijne hammen, zoals parmaham en mortadella, dus een goede borrelplank maak je daar zo mee.
Het mooie van de Deli is dat er kruisbestuiving is met de Blonde Pater. Als wij aan het einde van de dag nog verse producten over hebben, dan kan de Blonde Pater die weer in de gerechten verwerken. Zo gaat er geen voedsel verloren. Soms help ik ook bij de Blonde Pater, die afwisseling is leuk; van de drukte bij het café naar de rust bij de Deli. Bij Pater Deli kun je ook zitten, we hebben vijf tafeltjes in de zaak. Een van onze favoriete broodjes is het Broodje Grand Pater Deli, met homemade pastrami. Dat is best arbeidsintensief om te maken, pastrami, daarom vind ik dit broodje extra bijzonder.
Sinds half november 2022 zit Pater Deli in de Lange Hezelstraat. In het pand zat eerst De Engelbewaarder en we hebben een tijdje verbouwd om te zorgen dat er een delicatessenwinkel in kon. De Lange Hezelstraat is een superleuke straat om te zitten, het is een karakteristiek pand en de sfeer in de straat is heel goed. Ik ben zelf geboren in Nijmegen en eigenlijk nooit meer weggegaan.
Ik heb best veel vrienden in de horeca hier en vind het heel leuk om nieuwe zaakjes en producten te ontdekken in Nijmegen. De ondernemers zijn ook bereid om wat nieuws te proberen en daardoor is het aanbod groot in de stad. Dat vind ik mooi. Ik zoek graag samenwerkingen op en vind het mooi dat ondernemers elkaar kunnen helpen.” – Mariëlle Fiene.
Pater Deli
Lange Hezelstraat 40
6511 CK Nijmegen
Ook jouw zaak in de spotlight zetten? Meld je aan via deze link.
Meer ondernemersverhalen...
-
Interview met illustrator Fleur Geluk - Studio JOEN
Interview met illustrator Fleur Geluk - Studio JOEN
Hoe ver ga jij voor je passie? En ga je er überhaupt voor? Fleur Yuntan Geluk wél. De naam van haar bedrijf Studio JOEN begint langzaamaan rond te zingen in Nijmegen. Haar illustraties zijn in steeds meer winkels in Nederland en België te vinden.
-
Interview: Moniek van Daal - oprichter van Club Goud
Interview: Moniek van Daal - oprichter van Club Goud
Sinds 2017 bestaat Club Goud, een organisatie die zich inzet voor een vrolijke en betekenisvolle oude dag voor senioren. Oprichter Moniek van Daal deelt haar passie voor kunst, cultuur en het creëren van verbindingen tussen generaties.
-
Van ambacht naar atelier: Het verhaal van het tassenlabel By CRIS
Van ambacht naar atelier: Het verhaal van het tassenlabel By CRIS
Chris de Geus is de oprichtster en eigenaresse van By CRIS, een bijzonder Dutch Design-label. Het label staat voornamelijk bekend om de handgemaakte tassen van Italiaans leer, maar ook om zijn duurzaamheid en hoge kwaliteit.
-
TUKA Coffee Roasters: smaakvolle verbindingen tussen boer en buurt
TUKA Coffee Roasters: smaakvolle verbindingen tussen boer en buurt
Wat begon als een stage om kleinschalige boeren te helpen export-ready te worden, groeide uit tot een diepgewortelde passie voor duurzame agricultuur en eerlijke handel. Deze passie leidde tot de oprichting van TUKA Coffee Roasters.
-
Restaurant Himalaya: de smaken van India en Nepal
Restaurant Himalaya: de smaken van India en Nepal
Sinds juni heeft Nijmegen er een nieuw restaurant bij. Aan het Kelfkensbos, tussen Hotel Credible en Tres Tintas, kun je binnen of op het terras neerstrijken bij Himalaya. Bewuste en gezonde voeding staat voorop in dit Indiaas-Nepalese restaurant.
-
Rasika Kersten-Jansen - Spirit in Style
Rasika Kersten-Jansen - Spirit in Style
"Toen ik in 2024 de kans kreeg om Spirit in Style over te nemen, wist ik dat dit een unieke mogelijkheid was om mijn passie voor spiritualiteit en persoonlijke groei te combineren met mijn ervaring in ondernemerschap."
-
Koffiebar Momentho: een thuisgevoel met een lekkere kop koffie
Koffiebar Momentho: een thuisgevoel met een lekkere kop koffie
Bij de ingang van Bibliotheek Mariënburg bevindt zich koffiebar Momentho van Thomas Mijnhijmer. De goedlachse 28-jarige ondernemer en barista verwelkomt IntoNijmegen met een prachtig gezette cappuccino, versierd met latte art in de vorm van een zwaantje.
-
Patisserie Moes: groot in kleine taartjes
Patisserie Moes: groot in kleine taartjes
Bij patisserie Moes vind je kleine taartjes met bijzondere smaken voor alle gelegenheden: verjaardagen, bruiloften, een afscheid, of gewoon zomaar. Sinds 2018 maakt Marloes de Jonge taartjes en ander lekkers, die ze verkoopt in haar winkel.
-
Marktkramers: De fourniturenkraam – specialistisch vak met een groot assortiment
Marktkramers: De fourniturenkraam – specialistisch vak met een groot assortiment
Daar sta je dan met je kapotte rits. Waar koop je een nieuwe van het juiste type, de goeie lengte en in de juiste kleur? Gespecialiseerde fourniturenwinkels, zijn nauwelijks meer te vinden. Bij marktkramer Sjoerd van den Brok kun je gelukkig terecht.
-
Wouter van Aalst - Bamboo Gym
Wouter van Aalst - Bamboo Gym
"Bamboo heet Bamboo, omdat het een van de sterkste gras soorten ter wereld is. Naast dat deze grassoort heel sterk is, is deze ook nog eens heel flexibel. Een perfect balans tussen twee uiterste. Daarom kijkt Bamboo Gym breder dan alleen naar training"
-
Eetcafé BliXem: een bijzonder gewoon restaurant
Eetcafé BliXem: een bijzonder gewoon restaurant
Eetcafé BliXem in Nijmegen-Oost biedt sinds jaar en dag mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt een plek om zich te kunnen ontwikkelen. “Maar bovenal zijn we gewoon een restaurant als alle andere. En juist dat is onze kracht.”
-
Bij Philipse op de koffie
Bij Philipse op de koffie
Monique Philipse is al bijna elf jaar de trotse eigenaresse van Philipse Koffie. Haar sfeervolle lunchroom bevindt zich "in het gezelligste straatje van Nijmegen." IntoNijmegen ging bij Monique op de koffie en nam de proef op de som.
-
Restaurant Bustro: Mirjam kookt heerlijke gerechten in een oude schoolbus
Restaurant Bustro: Mirjam kookt heerlijke gerechten in een oude schoolbus
In de maand augustus kun je bij de Kaaij in genieten van een wel hele unieke culinaire ervaring: restaurant Bustro. Dit restaurant is gevestigd in een oude Amerikaanse schoolbus en wordt gerund door Mirjam Jongerius (38).
-
Ristorante Pizzeria La Casa opent haar poorten
Ristorante Pizzeria La Casa opent haar poorten
Martin Merolli heet IntoNijmegen van harte welkom om kennis te maken met zijn tweede thuis Ristorante Pizzeria La Casa. Nog geen drie maanden geleden opende hij samen met zijn compagnon Albijan Lajqi de deuren van hun eerste restaurant in de Molenpoort.
-
Marktkramers: 'Een groentekraam - zwaar werk maar ook een hobby'
Marktkramers: 'Een groentekraam - zwaar werk maar ook een hobby'
In het centrum van Nijmegen is het iedere zaterdag en maandag markt. Een goedlopende markt, die zorgt voor levendigheid in onze gezellige binnenstad. IntoNijmegen portretteert de komende periode enkele marktkooplieden en hun handel.