Naar main content Logo Nijmegen Old City Young vibe (home)

Krijg de smaak van Nijmegen te pakken bij Fiftyeight!

| Suzanne van Haren

Nijmegen is een bijzondere ervaring rijker. Sinds april dit jaar vind je Restobar 58 aan de Fransestraat 58, waar de gast en een fine dining ervaring centraal staan. De zaak is dagelijks geopend van 12:30 tot laat in de avond.

Anno 2024 is het tijd voor een frisse wind. Na 10 jaar is de ondernemersfamilie achter Mi Barrio toe aan een nieuw avontuur. Een tweede generatie groeit op en start door onder begeleiding van generatie één. En hóe!

Sfeervol, smaakvol en stedelijk

Fine dining in de stijl van Niek van Lieshout (23), Nona Pesulima (22) en haar ouders. De familie is zelf groot fan van goed eten buiten de deur. Daarmee weet het dynamische viertal als geen ander hoe ze samen met het vijfkoppige team in de keuken hun eigen gasten op zijn best in de watten leggen. Wat je kunt verwachten: “even de vòlle aandacht gericht op jezelf en de mensen om je heen op een gezellige plek. En dat met héél lekker eten en drinken”, volgens Niek. Goh, om van weg te dromen.

Geniet van 4 of 5 gangen, inclusief bijpassende wijnen. Die zijn Niek’s specialiteit. Je hebt de keuze tussen een overzichtelijk en met seizoenen mee wisselend á la carte of chef’s menu. “De producten zijn voornamelijk van Hollandse bodem. Om de maand vind je nieuwe gerechten op de kaart”, legt Nona uit. Ze worden opgediend in een modern jasje van Franse en Japanse kooktechnieken. Superspannend. 

Spannend is ook de inrichting van het restaurant. Nona en Niek vertellen dat het pand binnen één week helemaal is omgebouwd. Het resultaat van een dik jaar aan voorbereidingen is een “luxe donkere setting”.

Het enige kenmerk uit het verleden is de vertrouwde betonnen vloer die nog herinnert aan Mi Barrio. Verder vallen de gloednieuwe gordijnen op. Die kunnen de compleet glazen voorgevel – ook al een prachtig gezicht op zich - in rook laten opgaan voor meer gezelligheid. Dicht of open; van gesloten naar geopend. Voeg daar nog tijdloos meubilair in de leukste soorten en maten aan toe en je hebt wat, een speelse en toch stoere indeling. Minimalistische verlichting op tafel met een fel pink accentje op het menu en de muren hier en daar zorgen samen met wat groen voor een intieme en toegankelijke sfeer. Het resultaat: een verrassend modern karakter dat herinnert aan grote steden. Denk aan plekken als Parijs, Barcelona en Berlijn in het buitenland; Rotterdam en Amsterdam in het binnenland. 

Het doel voor de toekomst van Fiftyeight is om Nijmegen aan dat lijstje van grootse steden toe te voegen. Met de heerlijke muziek en goede vibes in verschillende areas binnen en buiten loopt dat wel los (Hallo, fijn terras!).  De Restobar is constant op zoek naar vernieuwing en draagt dit uit - zowel in de keuken als op de vloer.

Het diner is niet het enige moment van de dag waarin Fiftyeight culinair uitblinkt. Van de main dining menu’s worden ook gerechten omgetoverd tot porties om te lunchen en te loungen, inclusief gruwelijke cocktails, Nona’s tak van sport, en extra bites. 

Ideaal voor als je ergens even goed voor wilt gaan zitten en op zoek bent naar nét dat vleugje persoonlijke, familiare aandacht in de horeca. Bij 58 kun je de komende tijd fijn je hart ophalen.

Lekker. Zo zat ik daar na het interview. Ik droomde in gedachten weg terwijl ik zat te dansen tussen de happen door. Saskia, de moeder van Nona, glimlachte toen ze me een tweede gerecht kwam brengen. We raakten kort aan de praat. Ze vertelde dat Nona ook wel eens zo danste tijdens het eten. Dan wist ze: het eten smaakt goed.

Restobar 58 aan de Fransestraat is geopend van woensdag tot en met zondag vanaf 12.30 uur.

 

Fotografie: Toon de Vos

Dit vind je misschien ook leuk...

Geschreven door: Suzanne van Haren Bekijk profiel
Terug

Deze website gebruikt cookies

Deze website maakt gebruik van cookies (Functioneel, Analytisch, Marketing) die noodzakelijk zijn om de website zo goed mogelijk te laten functioneren. Door op accepteren te klikken, geef je aan hiermee akkoord te gaan.

Ik wil mijn cookies handmatig instellen