Nieuw in Nijmegen: Brouwerij Florijn - nieuwste aanwinst aan het Faberplein
Een bierbrouwerij waar je ook vegetarische Bobotie kan eten? Die combinatie zie je niet zo snel. Bij Brouwerij Florijn, de nieuwe aanwinst op het Faberplein, kan dit nu wel. De combinatie van zelfgebrouwen speciaalbieren, streetfood eten en dat in een oud bankgebouw, maakt deze zaak tot een van de stijlvolste borrelplekken in Nijmegen.
Een nieuwe borrelplek
Brouwerij Florijn is onderdeel van de Fabergroep waarvan vrijwel alle zaken rondom het Faberplein onderdeel zijn. Bij de Fabergroep gaat het daarbij niet om zoveel mogelijk locaties in eigen beheer te hebben, maar juist om kwaliteit toe te voegen. Iedere zaak is aanvullend op het bestaande aanbod rondom dit plein. Je kan er lunchen, dineren tot aan stappen.
Bij de eigenaren van Florijn leefde daarom al langer de droom om een eigen bierbrouwerij te beginnen. Toen, naast restaurant Toon, het oude bankgebouw op het plein vrijkwam, was het moment daar om deze droom te verwezenlijken. In totaal waren meer dan negen maanden nodig om dit gebouw om te toveren tot een bierbouwerij.
Florijn is geen typische bouwerij. Als je binnenkomt valt je oog als eerste op de grote brouwketels, die via een open benedenverdieping zichtbaar zijn. Rustige kleuren, strak behang en vintage bankjes nodigen uit tot langskomen. De doelgroep is dan ook niet in één woord samen te vatten. Per dagdeel zie je ander publiek: doordeweeks veel studenten en in de weekenden dagjesmensen.
Eigen speciaalbieren en streetfood
Nu heeft de Fabergroep natuurlijk veel ervaring met het runnen van verschillende horecazaken. Het brouwen van verschillende eigen bieren was daarentegen nieuw. Bierbrouwer Roel Wagemans uit Haarlem is Florijn’s eigen brouwmeester. Er staan vier ‘huis’ speciaalbieren (DNB, Witte Snip, Triple AAA en Hazy Bee) op de kaart met ieder een subtiele verwijzing naar het oude bankverleden van het gebouw. Deze worden aangevuld met een seizoensbier en experimenteerbiertjes waarvoor de bierbrouwer z’n eigen kunsten kan laten zien. Voor degene die niet kunnen kiezen, is het ook mogelijk om een bierproeverij te doen – nog leuker in combinatie met een rondleiding door de brouwerij!
De drankkaart bestaat niet alleen eigen bieren, maar je kan ook lokaal gebrouwde Nijmeegse biertjes van onder meer Nevel en Oersoep proeven. Zelfs biercocktails staan op de kaart. Mocht je nou niet van bier houden, dan kan je ook langskomen voor een koffie, frisje of wit wijntje. Bovendien heeft de zaak een uitgebreide streetfood-kaart. Daar staan niet alleen bitterballen of hamburgers op. Nee, bij de Florijn kan je ook dineren met o.a. steak tartaar, gerookte zalm en vegetarische Thaise noodles.
Op de proef tijdens Vierdaagse
De eigenaren van de brouwerij hebben helaas ook wat tegenslagen gehad in aanloop naar de opening van de zaak. Door corona lag de verbouwing maanden stil en ook de bestelde bierketels liepen vertraging op door een vastgelopen schip op het Suez-kanaal. Daarna konden de brouwketels vanwege technische problemen lang niet op het elektriciteitsnetwerk worden aangesloten.
Op 26 mei was het dan eindelijk zo ver: de opening van Brouwerij Florijn. “Nu dat we meer dan twee maanden verder zijn, raakt het team beter ingespeeld en weten bezoekers de brouwerij steeds beter te vinden. Daar heeft de Vierdaagse hier ook aan bijgedragen,” vertellen de eigenaren. De zaak werd tijdens de Vierdaagse omgetoverd tot een dansplek met discomuziek, bedoelt om echt goed te kunnen stappen. “Vanwege dit grote succes is het de bedoeling om dit volgend jaar te herhalen. Sowieso moet de Florijn een plek worden voor events. Zo wordt hardop nagedacht over livemuziek in de Florijn.” Een jazzband op de achtergrond en je favoriete speciaalbiertje in je hand tijdens een koude wintersnacht? Wij zien het wel zitten!
Kijk voor meer informatie op www.brouwerijflorijn.nl.
Fotografie: Tycho van Dijk
Dit vind je misschien ook leuk...
-
9x delicatessenwinkels in Nijmegen
9x delicatessenwinkels in Nijmegen
Als je door de winkelstraten van Nijmegen loopt, zijn er genoeg leuke zaakjes te vinden waar ze de lekkerste delicatessen verkopen. Wil je jezelf de komende tijd verwennen met lekkernijen? We hebben 9 winkels voor je verzameld waar je zeker zal slagen!
-
10x kerstmenu's bij de Nijmeegse horeca
10x kerstmenu's bij de Nijmeegse horeca
Kerst in Nijmegen smaakt dit jaar nóg beter. Van klassiekers tot verrassende nieuwe smaken, de stad biedt de perfecte menu’s voor een feestelijke maaltijd. Ontdek waar je deze kerst kunt genieten van een culinair feestje!
-
Oliebollen, appelbeignets en ander lekkers van Denies
Oliebollen, appelbeignets en ander lekkers van Denies
Al lijkt 2025 nu nog ver weg, bij de kraam van Denies liggen de oliebollen al klaar. Zelfs op een koude donderdagmiddag laat in november, waren er genoeg mensen die tóch al even stopten om een oliebol of appelbeignet mee te nemen.
-
10x wijn drinken in Nijmegen
10x wijn drinken in Nijmegen
Heb je iets te vieren, zit de vijf in klok of heb je gewoonweg zin in wijn? Wij hebben de leukste plekjes om wijn te drinken in Nijmegen voor je op een rijtje gezet. Met wie ga jij binnenkort wijnen, wijnen, wijnen(!) in deze wijnbars of -cafés?
-
7x De lekkerste pasta's in Nijmegen
7x De lekkerste pasta's in Nijmegen
Van romige carbonara's tot pittige arrabiata's, ook voor de lekkerste authentieke Italiaanse pasta's kun je gewoon in Nijmegen terecht. Bij deze restaurants waan je je even helemaal in de knusse straatjes van Rome of Milaan.
-
10x Aziatische restaurants in Nijmegen
10x Aziatische restaurants in Nijmegen
Heb jij zin in een keer iets anders dan een bord stampot of een vegaburger? Ga een avondje heerlijk tafelen met gerechten van de Indiase, Indonesische of Thaise keuken!
-
5x donkere biertjes voor de donkere dagen
5x donkere biertjes voor de donkere dagen
Wat te doen nu het ’s avonds steeds vroeger donker wordt? Sla eens bij Nijmeegse brouwerijen en bierwinkels wat lekkere herfst- en winterbiertjes in en maak het thuis gezellig. Zet het knisperend haardvuurtje aan op Netflix en houd een bierproeverij.
-
Restaurant Himalaya: de smaken van India en Nepal
Restaurant Himalaya: de smaken van India en Nepal
Sinds juni heeft Nijmegen er een nieuw restaurant bij. Aan het Kelfkensbos, tussen Hotel Credible en Tres Tintas, kun je binnen of op het terras neerstrijken bij Himalaya. Bewuste en gezonde voeding staat voorop in dit Indiaas-Nepalese restaurant.
-
8x vegetarische restaurants in Nijmegen
8x vegetarische restaurants in Nijmegen
Wat zijn nou dé plekken om vegetarisch te eten? In Nijmegen is er een hoop keuze. Wij hebben voor jou een aantal vegetarische restaurants op een rijtje gezet:
-
Eetcafé BliXem: een bijzonder gewoon restaurant
Eetcafé BliXem: een bijzonder gewoon restaurant
Eetcafé BliXem in Nijmegen-Oost biedt sinds jaar en dag mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt een plek om zich te kunnen ontwikkelen. “Maar bovenal zijn we gewoon een restaurant als alle andere. En juist dat is onze kracht.”
-
5x Griekse restaurants in Nijmegen
5x Griekse restaurants in Nijmegen
Op zoek naar een vleugje zon en zee zonder het vliegtuig te pakken? Geen zorgen, want in Nijmegen vind je genoeg Griekse restaurants die je meteen naar de blauwe wateren en eilanden van Griekenland brengen!
-
8x pizza eten in Nijmegen
8x pizza eten in Nijmegen
We hoeven niet naar Italië te gaan om heerlijke pizza's te eten. Ook Nijmegen heeft veel gezellige restaurants met heerlijke pizza's! Dus voor de pizzaliefhebbers opgelet... hier haal je de lekkerste pizza's:
-
18x date ideeën in Nijmegen
18x date ideeën in Nijmegen
Wil je indruk maken met een onvergetelijke date? Wij geven je de beste date tips in Nijmegen. Dat kan niet misgaan! Of je nu voor het eerst op date gaat of al jaren samen bent, er is voor ieder wat wils.
-
Krijg de smaak van Nijmegen te pakken bij Fiftyeight!
Krijg de smaak van Nijmegen te pakken bij Fiftyeight!
Nijmegen is een bijzondere ervaring rijker. Sinds april dit jaar vind je Restobar 58 aan de Fransestraat 58, waar de gast en een fine dining ervaring centraal staan.
-
Ristorante Pizzeria La Casa opent haar poorten
Ristorante Pizzeria La Casa opent haar poorten
Martin Merolli heet IntoNijmegen van harte welkom om kennis te maken met zijn tweede thuis Ristorante Pizzeria La Casa. Nog geen drie maanden geleden opende hij samen met zijn compagnon Albijan Lajqi de deuren van hun eerste restaurant in de Molenpoort.
-
11x borrelen tot in de laatste uurtjes in Nijmegen
11x borrelen tot in de laatste uurtjes in Nijmegen
Vakantie in eigen stad! Daar hoort natuurlijk heerlijk borrelen bij tot in de late uurtjes… trek de fles bubbels maar alvast open, want wij delen met jou dé zomer hotspots! Veel plezier.
-
10x terrassen aan het water in Nijmegen
10x terrassen aan het water in Nijmegen
Als het zonnetje schijnt, dan zijn de terrasjes een heerlijke plek om te zitten. Het liefst met een lekker uitzicht, zoals aan het water. Wil jij weten welke terrassen in Nijmegen aan het water zitten? Wij helpen je verder!
-
6x meedoen aan een pubquiz in Nijmegen
6x meedoen aan een pubquiz in Nijmegen
Ben je klaar voor een avond vol plezier en uitdaging? In Nijmegen zijn er tal van plekken waar je kunt deelnemen aan een pubquiz. Of je nu een doorgewinterde quizzer bent of gewoon op zoek bent naar een gezellige avond met vrienden: hier kun je quizzen!
-
Zomertips - Dagje uit met je vrienden!
Zomertips - Dagje uit met je vrienden!
Deze zomer staat Nijmegen weer helemaal aan! Neem jouw vrienden deze zomer mee met de Vierdaagsefeesten, bezoek de tofste festivals, plof neer op het Waalstrand of borrel samen op het terras. Check de beste tips voor de zomer in Nijmegen hier:
-
14x cocktails drinken in Nijmegen
14x cocktails drinken in Nijmegen
Een borrelavond maak je nog bijzonderder met heerlijke cocktails! Het leuke is dat je zoveel keuzes hebt en er dus voor iedereen wel een cocktail naar smaak is. Maar waar in Nijmegen zit je nou goed als je cocktails wilt drinken? Wij helpen je verder!