Interview: Bas Hoebink over pop-up store Deli
Bas Hoebink, eigenaar van Het Hoofdkwartier, waaronder zowel slagerij en restaurant The Black Fox en ambachtelijk restaurant De Meesterproef samenkomen, heeft het idee van pop-up tot werkelijkheid gebracht in Deli. Als je door het centrum van Nijmegen een ommetje maakt kun je dit sfeervolle winkeltje niet missen! In de Stikke Hezelstraat nodigen de grote verlichte letters je uit om al watertandend de lokale delicatessen te bekijken die dit zaakje vullen. De heerlijkheid van de producten is vanzelfsprekend, en in een interview vertelt Bas meer over de positieve drijfveer achter pop-up Deli.
Het Hoofdkwartier Horeca bloeit op in de weekenden met originele projecten en speciale maaltijd- en borrelboxen waarmee ze hun visie op eten, drinken en gastvrijheid aan je meegeven voor thuis. Op hun website vind je meer informatie over wat ze allemaal in petto hebben. Zo is er aankomend weekend (13 en 14 maart) een leuke wandeling tussen de horecazaken gepland waarbij je een heerlijk menu ophaalt om thuis van te genieten.
Toch is dit voor de energieke Bas en zijn werknemers nog niet genoeg. De vraag “hoe kan ik ervoor zorgen dat we weer wat werk omhanden hebben” werd gelukkig snel beantwoord met een pop-up idee: Deli, een delicatessenwinkeltje. Samen staan we sterk is verwoord in deze creatieve samenwerking waarbij horeca, leverancier en pand verhuurder elkaar steunen. “Deli is wat structureler dan evenementjes en we willen wel actief en in de picture blijven” vertelt Bas. Daarnaast is een belangrijke drijfveer het steunen van de lokale leverancier.
En zo ging Het Hoofdkwartier aan de slag en met die fijne vertrouwde werkdruk opende Deli snel en vlot de deuren. Deli is nu 2,5 week open en wordt bemand door Bas zijn werknemers. Iedereen is blij om aan het werk te zijn en om gesprekjes te voeren met gasten, want dat was echt een sociaal gemis. Het loopt ook nog eens best goed en de gasten zijn enorm enthousiast. “We hopen iedereen natuurlijk wat lekkers mee te geven en vooral de feel-good vibe! Bij ons kan je even FUN-shoppen! Hier koop je echt lekkere dingetjes, allemaal net wat anders dan anderen.”
Bas is trots dat Deli maar liefst 40 lokale leveranciers presenteert. Voor nu is het assortiment bepaald, en op den duur ziet Bas ook de mogelijkheid om meerdere en andere leveranciers te faciliteren met een plekje in Deli. Het blijft een pop-up dus als de horeca weer opengaat dan gaat Deli stoppen. Tot die tijd hopen Bas en zijn werknemers iedereen te verrassen met de producten: van wrapjes tot de lekkerste gebakjes bij de koffie, allemaal ready to go.
Het funshoppen voor de gasten van Deli is ook voelbaar onder het personeel. Hoewel de onrust in de horeca vaak wordt verwoord in boosheid ziet Bas dit anders: “We kiezen voor de positieve kijk, daar komen we verder mee en zo blijven we flexibel”.
Alles voor bij de koffie, borrel en maaltijd is dus te vinden in dit sfeervolle zaakje waar je met een glimlach wordt ontvangen. Een beetje hip, beetje bio, beetje vegan en vooral lekker lokaal. Ook al is het nog onzeker wanneer de horeca opent, als het zover is sluit Deli de deuren in de Stikke Hezelstraat. Kom dus snel langs want Deli is een plekje dat je niet wil missen. Maar mocht je Deli straks wel missen, onthoud dat deze delicatessen en vele anderen ook te vinden zijn bij The Black Fox en De Meesterproef.
Fotografie: Henk Beenen
-
Nijmegen en omstreken ontdekken? Loop eens binnen bij de Citystore!
Nijmegen en omstreken ontdekken? Loop eens binnen bij de Citystore!
De VVV? Dat was toch die plek waar je vroeger als toerist binnenliep voor een foldertje met een fiets- of wandelroute? Nou, dat is vandaag de dag wel anders. Citystore Rijk van Nijmegen vertelt verhalen die je inspireren om de stad en regio te verkennen.
-
16x de beste nieuwjaarsborrel locaties
16x de beste nieuwjaarsborrel locaties
Op zoek naar de beste locaties voor een nieuwjaarsborrel? Wij helpen graag. Niks is gezelliger dan met zijn allen het jaar goed te starten! Met vrienden, familie of collega’s, hier zit je goed in Nijmegen voor de nieuwjaarsborrel.
-
Lichtjesoptocht in samenwerking Radboudumc Amalia Kinderziekenhuis
Lichtjesoptocht in samenwerking Radboudumc Amalia Kinderziekenhuis
Een vast onderdeel van de Nijmeegse Winterweken is de lichtjesoptocht in samenwerking met het Radboudumc Amalia Kinderziekenhuis. Op 28 december is het tussen 14:00 en 17:00 uur mogelijk om in de Stevenskerk een lampion te kopen en te versieren.
-
9x tweedehands fiets kopen in Nijmegen
9x tweedehands fiets kopen in Nijmegen
Fietsen door Nijmegen is altijd een goed idee, zeker als je kunt rekenen op een betrouwbare en betaalbare tweedehands fiets. De fietsenwinkels in Nijmegen bieden goede opties die je niet te veel kosten.
-
Fotoverslag: 'Bethlehem Star' Choir of Clare College Cambridge
Fotoverslag: 'Bethlehem Star' Choir of Clare College Cambridge
Afgelopen vrijdag vulde de Stevenskerk zich met betoverende klanken tijdens het kerstconcert van het Choir of Clare College Cambridge. Onder leiding van dirigent Graham Ross presenteerde dit wereldberoemde koor een indrukwekkend programma.
-
Cinema Culinair: een unieke beleving waar film en diner samenkomen
Cinema Culinair: een unieke beleving waar film en diner samenkomen
Good film, good food, great timing. Cinema Culinair combineert een filmavond met een diner-ervaring. Terwijl de personages in de film een gerecht proeven, krijg jij op dat moment hetzelfde voorgeschoteld. Van 5 tot 8 december waren ze in de Vasim.
-
8x oliebollen kopen in Nijmegen
8x oliebollen kopen in Nijmegen
Het einde van het jaar is in zicht! En hoe luid je het nieuwe jaar het beste in? Ja juist, met oliebollen. Wij geven jou de tips waar je oliebollen haalt in Nijmegen.
-
7x uitjes met het hele gezin in Nijmegen
7x uitjes met het hele gezin in Nijmegen
Nijmegen barst van de mogelijkheden voor leuke familie-uitjes. Of je nu een dagje weg wilt met je kinderen, kleinkinderen, neefjes of nichtjes, Nijmegen heeft voor iedereen iets te bieden. Hier zijn vijf tips voor familie-uitjes in de Waalstad!
-
8x delicatessenwinkels in Nijmegen
8x delicatessenwinkels in Nijmegen
Als je door de winkelstraten van Nijmegen loopt, zijn er genoeg leuke zaakjes te vinden waar ze de lekkerste delicatessen verkopen. Wil je jezelf de komende tijd verwennen met lekkernijen? We hebben 8 winkels voor je verzameld waar je zeker zal slagen!
-
16x kerstkaarten halen in Nijmegen
16x kerstkaarten halen in Nijmegen
Het is weer de tijd van het jaar om feestelijke kerstkaarten in de brievenbus te gooien! Benieuwd waar je deze scoort? Wij hebben zowel lokale als landelijke winkels op een rij gezet, zodat je op tijd jouw kerstgroetjes kan versturen.
-
92,5% papieren bekers bij NN Zevenheuvelenloop ingezameld voor recycling
92,5% papieren bekers bij NN Zevenheuvelenloop ingezameld voor recycling
De eerste inzet van volledig recyclebare papieren bekers bij een hardloopevenement in Nederland is succesvol verlopen. Bij de 39e NN Zevenheuvelenloop werd 92,5% van de uitgedeelde bekers weer ingezameld voor volledige recycling.
-
Er staat een olifant bij de Lindenberg in de kerstvakantie
Er staat een olifant bij de Lindenberg in de kerstvakantie
Op 5 januari is in de Lindenberg de jeugdvoorstelling ‘Er staat een olifant bij de bushalte’ (6+) van Het Filiaal Theatermakers te zien. Dit beeldende en muzikale verhaal speelt zich af in een snelle wereld waarin alles automatisch lijkt te gaan.
-
7x heerlijke kaaswinkels in Nijmegen
7x heerlijke kaaswinkels in Nijmegen
Goudse kaas, boerenkaas, geitenkaas… of toch liever een buitenlandse kaassoort als brie, camembert, manchego, appenzeller? Wat je lievelingskaas ook is, je vindt het bij één van de overheerlijke kaaswinkels in Nijmegen!
-
Dit kun je doen met kinderen in de kerstvakantie
Dit kun je doen met kinderen in de kerstvakantie
Van 21 december t/m 5 januari is het weer kerstvakantie in Nijmegen. De uitgelezen kans om er lekker op uit gaan met de kids! We hebben de leukste tips voor uitjes en activiteiten tijdens de kerstvakantie voor je op een rij gezet!
-
Workshop theaterlezen met TENT op 28 december 2024
Workshop theaterlezen met TENT op 28 december 2024
Eerst een workshop theaterlezen over de voorstelling TENT en daarna de voorstelling zelf bekijken: dat kan op zaterdag 28 december. Dan kunnen kinderen meedoen met een workshop theaterlezen in Bibliotheek Zwanenveld of Bibliotheek Hatert.