De nieuwe ijstijd: Onwijs Lekker IJs
Wie is er nou niet dol op ijs? Iedereen toch. Maar waar het aan ontbreekt zijn ijsjes die je je kind met een gerust hart voor kunt zetten, zo constateerde Matthijs Maassen. Hij begon te experimenteren met lekkere én verantwoorde ijsjes. Met eerlijke, allergeenvrije ingrediënten, zonder toegevoegde suikers. Dat smaakte naar meer. Hij volgde een opleiding tot ijsbereider en begon zijn eigen bedrijfje: ‘Onwijs Lekker IJs’. IntoNijmegen redacteur Luus Veeken en fotograaf Tycho van Dijk namen een kijkje bij Matthijs in zijn IJslab op het voormalige Honigterrein.
Kaya, het – nu zesjarige – dochtertje van Matthijs Maassen, is gek op ijs. Maar Matthijs was niet te spreken over het bestaande ijsaanbod. Te veel suiker, te veel chemische toevoegingen. Ongezond, dat moet beter kunnen, dacht Matthijs en hij begon zelf ijsjes voor Kaya te maken. Samen experimenteerden ze met verschillende fruitsoorten en natuurlijke ingrediënten, net zo lang totdat het eindproduct beiden kon bekoren. Het leverde heel bijzondere ijsjes op, van ijsjes met banaan en pindakaas tot ijsjes met kokos en lychees. IJsjes die je je kind met een gerust hart voor kunt zetten.
Glimlach op een stokje
Daar ga ik werk van maken, op naar een nieuwe ijstijd’, besloot Matthijs. Hij volgde een opleiding tot ijsbereider bij het IJscentrum in Wageningen. Onder de naam Onwijs Lekker IJs begon hij zo’n tweeëneenhalf jaar geleden zijn eigen bedrijfje in het Foodlab op het Honigterrein. Hij ontwikkelt zijn eigen recepten, noemt zich ijsprofessor. Zijn handelsmerk: ambachtelijke, handvervaardigde ijsjes van 95 procent fruit, met uitsluitend biologische ingrediënten. ‘Een glimlach op een stokje’, aldus de ijsprofessor.
Op verzoek bedenkt Matthijs ook maatwerk-ijsjes, zoals het nachtvorst-ijsje, ter ere van het afscheid van de nachtburgemeester.
Meer dan ijsjes
Maar Matthijs laat het niet bij ijsjes, hij organiseert ook workshops en kinderfeestjes. Alle deelnemertjes krijgen een witte labjas aan en mogen proeven en hun eigen ijsjes maken. De workshops geven Matthijs de gelegenheid het belang van gezonde voeding bij de kinderen onder de aandacht te brengen. Want dat is eigenlijk zijn missie: de bewustwording over gezonde voeding vergroten en zo een bijdrage leveren aan een betere wereld.
Voor feestjes op scholen en bij bedrijven rijdt hij op verzoek graag zijn ijskar vol bevroren heerlijkheden voor. Een traktatie die er altijd ingaat.
Corona
Corona hakte er bij Onwijs Lekker IJs natuurlijk ook behoorlijk in. Geen workshops meer, verkooppunten gesloten, festivals afgelast, feestjes on hold. Daar sta je dan als enthousiaste ondernemer. Afijn, meer tijd om na te denken hoe nu verder met het bedrijf. Inmiddels gaat het weer goed. Verkooppunten zijn weer geopend, workshops voor kinderen mogen weer. ‘Deze week verzorg ik maar liefst acht kinderfeestjes’, glundert Matthijs.
Twee miljoen kijkers
Matthijs kan het al lang niet meer alleen af. Hij heeft drie mensen in dienst, zijn moeder springt bij en hij heeft twee mensen die de bezorging naar de verkooppunten voor hun rekening nemen. Zodoende heeft hij zelf meer tijd voor het ontwikkelen van nieuwe receptuur, en voor relatiebeheer en marketing. En dat werpt vruchten af. Al een paar maal heeft hij met zijn innovatieve concept landelijke bladen gehaald en onlangs was hij zelfs in het goed bekeken Dragons’ Den, waarin beginnende ondernemers de kans krijgen hun bedrijf bij succesvolle zakenmensen onder de aandacht te brengen. ‘Zo’n twee miljoen kijkers maar liefst. Dat was heel goed voor de naamsbekendheid’, aldus Matthijs. Hij ziet de toekomst zonnig tegemoet.
Waar te koop?
Wil je weleens zo’n bijzonder fruitijsje proeven? Op de site onwijslekkerijs.nl vind je alle verkooppunten en overige informatie. En tijdens openingstijden kan je voor een ijsje ook terecht bij het IJslab op het Honigterrein. Kan je daar meteen een kijkje nemen.
Onwijs Lekker IJs
Waalbanddijk 16
Smeltkroes, Unit 52
6541 AJ Nijmegen
Fotografie: Tycho van Dijk
Dit vind je misschien ook leuk
-
16x de beste nieuwjaarsborrel locaties
16x de beste nieuwjaarsborrel locaties
Op zoek naar de beste locaties voor een nieuwjaarsborrel? Wij helpen graag. Niks is gezelliger dan met zijn allen het jaar goed te starten! Met vrienden, familie of collega’s, hier zit je goed in Nijmegen voor de nieuwjaarsborrel.
-
Lichtjesoptocht in samenwerking Radboudumc Amalia Kinderziekenhuis
Lichtjesoptocht in samenwerking Radboudumc Amalia Kinderziekenhuis
Een vast onderdeel van de Nijmeegse Winterweken is de lichtjesoptocht in samenwerking met het Radboudumc Amalia Kinderziekenhuis. Op 28 december is het tussen 14:00 en 17:00 uur mogelijk om in de Stevenskerk een lampion te kopen en te versieren.
-
Voorstelling TENT in Theater het Badhuis
Voorstelling TENT in Theater het Badhuis
Afgelopen weekend beleefde de voorstelling TENT een spetterende première in Het Badhuis in Nijmegen. Onder grote belangstelling bracht de cast het avontuurlijke verhaal van Kaya tot leven, en de energie was voelbaar in de zaal.
-
Fotoverslag: 'Bethlehem Star' Choir of Clare College Cambridge
Fotoverslag: 'Bethlehem Star' Choir of Clare College Cambridge
Afgelopen vrijdag vulde de Stevenskerk zich met betoverende klanken tijdens het kerstconcert van het Choir of Clare College Cambridge. Onder leiding van dirigent Graham Ross presenteerde dit wereldberoemde koor een indrukwekkend programma.
-
Cinema Culinair: een unieke beleving waar film en diner samenkomen
Cinema Culinair: een unieke beleving waar film en diner samenkomen
Good film, good food, great timing. Cinema Culinair combineert een filmavond met een diner-ervaring. Terwijl de personages in de film een gerecht proeven, krijg jij op dat moment hetzelfde voorgeschoteld. Van 5 tot 8 december waren ze in de Vasim.
-
8x oliebollen kopen in Nijmegen
8x oliebollen kopen in Nijmegen
Het einde van het jaar is in zicht! En hoe luid je het nieuwe jaar het beste in? Ja juist, met oliebollen. Wij geven jou de tips waar je oliebollen haalt in Nijmegen.
-
7x uitjes met het hele gezin in Nijmegen
7x uitjes met het hele gezin in Nijmegen
Nijmegen barst van de mogelijkheden voor leuke familie-uitjes. Of je nu een dagje weg wilt met je kinderen, kleinkinderen, neefjes of nichtjes, Nijmegen heeft voor iedereen iets te bieden. Hier zijn vijf tips voor familie-uitjes in de Waalstad!
-
8x delicatessenwinkels in Nijmegen
8x delicatessenwinkels in Nijmegen
Als je door de winkelstraten van Nijmegen loopt, zijn er genoeg leuke zaakjes te vinden waar ze de lekkerste delicatessen verkopen. Wil je jezelf de komende tijd verwennen met lekkernijen? We hebben 8 winkels voor je verzameld waar je zeker zal slagen!
-
92,5% papieren bekers bij NN Zevenheuvelenloop ingezameld voor recycling
92,5% papieren bekers bij NN Zevenheuvelenloop ingezameld voor recycling
De eerste inzet van volledig recyclebare papieren bekers bij een hardloopevenement in Nederland is succesvol verlopen. Bij de 39e NN Zevenheuvelenloop werd 92,5% van de uitgedeelde bekers weer ingezameld voor volledige recycling.
-
Er staat een olifant bij de Lindenberg in de kerstvakantie
Er staat een olifant bij de Lindenberg in de kerstvakantie
Op 5 januari is in de Lindenberg de jeugdvoorstelling ‘Er staat een olifant bij de bushalte’ (6+) van Het Filiaal Theatermakers te zien. Dit beeldende en muzikale verhaal speelt zich af in een snelle wereld waarin alles automatisch lijkt te gaan.
-
7x heerlijke kaaswinkels in Nijmegen
7x heerlijke kaaswinkels in Nijmegen
Goudse kaas, boerenkaas, geitenkaas… of toch liever een buitenlandse kaassoort als brie, camembert, manchego, appenzeller? Wat je lievelingskaas ook is, je vindt het bij één van de overheerlijke kaaswinkels in Nijmegen!
-
Dit kun je doen met kinderen in de kerstvakantie
Dit kun je doen met kinderen in de kerstvakantie
Van 21 december t/m 5 januari is het weer kerstvakantie in Nijmegen. De uitgelezen kans om er lekker op uit gaan met de kids! We hebben de leukste tips voor uitjes en activiteiten tijdens de kerstvakantie voor je op een rij gezet!
-
Workshop theaterlezen met TENT op 28 december 2024
Workshop theaterlezen met TENT op 28 december 2024
Eerst een workshop theaterlezen over de voorstelling TENT en daarna de voorstelling zelf bekijken: dat kan op zaterdag 28 december. Dan kunnen kinderen meedoen met een workshop theaterlezen in Bibliotheek Zwanenveld of Bibliotheek Hatert.
-
Vocaal Esemble Consorte brengt het programma 'STOUT'
Vocaal Esemble Consorte brengt het programma 'STOUT'
Tijdens drie concerten in januari en februari brengt Consorte samen met een strijkkwintet onder leiding van Frank Deiman het programma STOUT naar Nijmegen.
-
Start Leesclub Kunstgeschiedenis in Nijmegen
Start Leesclub Kunstgeschiedenis in Nijmegen
Rubens, Breitner, Art nouveau, Dada… Er zijn zoveel interessante kunstenaars en stromingen om je in te verdiepen. Maak daarom eens kennis met de leesclubs van Senia in de Bibliotheek Mariënburg in Nijmegen.